Prajitura Negresa de post

Ingrediente

Pentru aluat: 
1 cana(250 ml) zahar pudra,
1 cana nuci macinate,
1/2 cana ulei, 
3 linguri cu varf de cacao, 
2 cani faina, 
1 cana apa, 
1 lingurita amoniac, 
1 borcan de gem (cca. 450 g), 
cateva picaturi zeama de lamaie. 
Pentru glazura:
3 linguri apa,
3 linguri zahar tos,
3 linguri cacao, 
3 linguri margarina
Pentru ornare:
nuca de cocos.

Mod de preparare

Pentru a face negresa de post intai de toate am uns o tava cu unt (tava cu pereti mai inalti). Am incalzit cuptorul la 175 grade C. Intr-un castron mai mare, am amestecat toate ingredientele,tinand cont ca amoniacul se stinge cu cele cateva picaturi zeama de lamaie si abia apoi se toarna in compozitie. Se amesteca bine cu mixerul pana se omogenizeaza (nu dureaza mai mult de 2 minute). Se toarna in tava si se da la cuptor pentru 45 minute.

Intre timp, preparam glazura: intr-un castronel punem (la fel) toate ingredientele pt glazura, una peste alta. Veti observa ca glazura are un aspect de crema taiata, dar dupa ce se va pune la bain- marie, va capata un aspect delicios. Se lasa sa se raceasca si apoi, se scoate din tava si se aseaza pe o folie pentru cosmetizare. Se toarna glazura deasupra, se taie cubulete, dupa care, se tavaleste fiecare cubulet prin nuca de cocos.

Dorada umpluta pe pat de legume

Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
100 g de orez
50 g de ciuperci
30 g de masline
100 g de ardei gras rosu
100 g de ardei gras verde
100 g de praz,
knorr
200 g de ceapa
1 mango
8 rosii cherry
4 catei de usturoi
½ de portocala
½ de lamaie
150 ml vin rosu
Sare,
piper,
ulei
1 morcov
8-9 pestisori anchovi(anchoise)
1 bucata peste(Dorada) aproximativ 900 g

Mod de preparare:

1 bucata peste(Dorada) aproximativ 900 g




Se curate legumele, dupa care se taie:morcovul, rondele, prazul fasii iar celelalte legume cubulete, rosiile cherry se lasa intregi sau se taie in jumatate, ceapa se taie julien, dupa ce avem legumele pregatite se va unge tava aragazului in care ulterior vom adauga pentru inceput apa in care legumele si pestele vor fierbe, legumele se vor sara si pipera superficial. Ne vom ocupa de peste, care se va desolza, se va taia pe burta, se va scoate continutul abdomenului si se va spala bine, se scot branhiile si osul amar si spalam pestele bine de tot in interior, dupa care il stergem cu servetele absorbante si il lasam in asteptare. Ne ocupam de umplutura(farsa) cu care vom umple pestele, aceasta va fi compusa din: ceapa tocata marunt care se va pune la calit, adaugam ardei cubulete, masline si ciupercile taiate lamele si un cubulet de knorr. Dup ace acestea s-au sotat un pic adaugam orezul si completam cu apa, pentru a se fierbe compozitia si dam la cuptor aproximativ 15 minute. Dupa expirarea timpului se scoate compozitia si se lasa sa se raceasca putin, dupa care trecem si umplem pestele, dupa ce acesta este umplut se va coase burta pestelui pentru a nu permite iesirea compozitiei. Pe ambele parti ale pestelui facem aproximativ 8-9 crestaturi in care introducem pestisori anchoise si felii de mango pe o parte si pe cealalta parte felii de portocale dupa care pestele se va aseza pe patul de legume se va mai sara dar nu in exces, se va decora cu felii de lamaie si masline si se da la cuptor.




Dupa ce se lasa aproximativ 15 minute timp in care acesta a fiert se adauga vinul si se va continua aprovimativ inca 30 de minute fieberea(coacerea) si se va adauga si usturoiu taiat feliute.

Inainte de a se scoate se verifica sa fie facut.

Pentru exemplificare am atasat cateva fotografii,

Pofta Buna.

Supa de ardei umplut

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
- 500 g carne tocata amestec vita si porc
- 75 g orez
- o ceapa
- 2 oua
- piper
- sare
- boia de ardei
-un morcov
- o radacina patrunjel
- o radacina mica telina
- 10 ardei grasi
- frunze de patrunjel verde - 3 sau 4 linguri de ulei
- o lingura de faina
- 500 ml suc de rosii (bulion)

Mod de preparare:

Mai intai se curata zarzavatul. Se curata morcovul, patrunjelul si telina, se spala si se scot cotorii de la ardei. Morcovul, patrunjelul si telina se taie in 4 si se pun la fiert intr-o oala cu 5 litri de apa.
Intr-un castron se amesteca carnea tocata, ouale, ceapa taiata fin, orezul spalat din mai multe ape, sare, boia si piper dupa gust.
Cu aceasta compozitie se umple ardeii si se pun in oala alaturi de zarzavat. Este posibil sa mai ramana din compozitie, depinde cat de mari sunt ardeii. Daca ii preferati mai mici, asa ca mine o sa va mai ramana sigur. Nici o problema, ii faceti perisoare mici si le puneti in oala la fiert.
Dupa aproximativ o ora, cand s-au fiert ardeii umpluti, se prepara un sos romanesc (rantas, ca in Ardeal); se incinge uleiul, se adauga faina amestecandu continuu pentru a nu se arde, iar cand culoarea este galbui deschis se pune o jumatate de lingurita de boia de ardei si imediat sucul de rosii. Se da in clocot, apoi se desarta peste supa din oala. Se mai lasa supa la fiert aproximativ 2 sau 3 minute pentru a se fierbe impreuna cu sosul de rosii.
Deasupra se pun frunze de patrunjel verde.

Ardei umpluti si sos

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
6 ardei grasi mari
3 cepe
un morcov
2 linguri pasta de tomate
50 g orez
400 g carne de vita
marar si patrunjel verde
200 ml ulei
3 rosii
1 lingura faina
4 linguri smantana

Mod de preparare:

Curat, spal ardeii, las la scurs. Ceapa tocata marunt o calesc, adaug morcovul dat pe robot,  apoi orezul si pasta de tomate.Las pe flacara pentru 5-10 minute. Dupa ce se raceste compozitia, condimentez, adaug carnea si verdeata tocata marunt.
Umplu ardeii.
Tai rosiile in jumatate, le scot miezul pe care il pastrez pentru sos, iar cu jumatatile de rosii acopar ardeii. Asez ardeii in vas, adaug apa, foi de dafin, crengute de cimbru, dau pe flacara la foc mic.

Pregatesc sosul: Rosiile le dau pe sita, dau un clocot, adaug zeama in care au fiert ardeii, dizolv o lingura de faina, las sa fiarba pana se omogenizeaza, adaug smantana, las sa clocoteaca pana se leaga sosul, presar cu verdeata. Servesc peste ardei.

Pollo romana

Timp de preparare:
10 min (complexitate medie)

Ingrediente:
piept de pui, ciuperci, usturoi, branza parmezan, smantana cu cel mai scazut nivel de grasime

Mod de preparare:

Pieptul de pui se face file, se pune intr-o tigaiec cu un pic de ulei de masline incins impreuna cu ciupercile taiate in 4.

Se intoarce puiul pe o parte si pe alta cat sa se prajeasca numai un pic, se adauga usturoiul, vinul alb si chilly.

Se adauga smantana, parmezanul, delicat de gaina si patrunjel. Se serveste cu piureu de cartofi si legume natur.

Cheesecake cu capsuni

Timp de preparare:
15.min (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 pachet biscuiti digestivi, 3 linguri unt, 500 g smantana, branza filadelphia 1 pachet, jeleu aromat, capsuni

Mod de preparare:

Intr-o tava pt tort care se deschide se sfarama biscuitii(daca e pachetul mare, in jur de 1/2 biscuiti), se topeste untul si se amesteca cu biscuitii cu o furculita, iar cu o lingura se apasa, formandu-se baza.

Se mixeaza smantana pana se ingroasa si se adauga 2 linguri de branza si se amesteca pana devine o crema fina.

Se topeste jeleul si se adauga peste crema obtinuta, amestecandu-se usor.

Se taie capsunile in bucatele mici si se adauga in crema.

Se toarna peste baza de biscuiti si se lasa la racit.

Se poate decora cu capsune inmuiate in jeleu pt un aspect lucios.

Cheesecake cu gem de capsuni

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
150g biscuiti digestivi, 50g unt, 300g branza philadelphia, 5ooml iaurt natural, 4 oua, 5 linguri faina alba, 12 linguri zahar si 300g gem de capsune

Mod de preparare:

Pentru baza: sfaramam cat mai fin biscuitii, topim untul si amestecam cu biscuitii sfaramati. Aceasta pasta punem pe fundul unei forme largi pentru cuptor, unsa cu unt si faina.
Pentru umplutura: intr-un lighenas punem branza, iurtul, ouale, faina si zaharul si amestecam bine cu blenderul pana obtinem o crema. Aceasta crema punem deasupra bazei de biscuiti, bagam la cuptorul incins la 180grade, 35-40min.(probam cu o scobitoare daca este gata). Scoatem din cuptor, punem prajitura pe un platou de marimea formei dupa care punem deasupra un strat de gem de capsune. Aceasta prajitura e gustoasa servita rece cu un suc natural de fructe. Putem face si cu alte feluri de gem (zmeura, caise, cirese sau piersici). Va urez pofta buna!